Crème de citrouille (Pumpkin custard)

18.04.2014

Translation

J'ai trouvé cette recette délicieuse en la goûtant pour la première fois dans un Cracker Barrel. On peut la faire avec de la citrouille ou avec la même quantité de patate douce.

Ingrédients (pour 4 personnes)

425 g de citrouille* déjà cuite

2 oeufs

1 tasse de lait demi-écrémé
2/3 tasse de cassonade ou sucre roux
1-1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
1/2 cuillère à café de sel

* Ici, ca se vend aussi en boite...

Garniture
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de pecans hachés
1 cuillère à soupe de beurre fondu

Crème fouettée et cannelle moulue, en option

Instructions

1 Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients ; battre jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange dans un plat beurré ou dans des ramequins.

2. Placer celui-ci dans un plus grand pour faire cuire au bain-marie, à découvert, à 180° pendant 20 minutes.

Placer la garniture au sommet.

Garniture : mélanger cassonade, pecans et beurre.

Cuire au four 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre).

Servir chaud ou froid ; garnir de crème fouettée et de cannelle mélangées (optionnel).

Conserver au réfrigérateur.

Paula Deen

Paula's Recipes Get Healthy Bobby Deen reinvents his mom's Southern comfort classics on his Cooking Channel show, Not My Mama's Meals. Browse Episodes About Paula Deen Join the queen of Southern ...

http://www.foodnetwork.com/chefs/paula-deen.html

Remercions au passage Madame Paula Deen pour sa recette. Elle publie (livres, télévisions...) de nombreuses recettes du sud.