Corner Cafe

    Mon fils m'ayant demandé des renseignements sur la restauration, je me propose d'écrire plusieurs articles sur le sujet.

    Aller au restaurant est ici une institution. Plusieurs raisons à cet engouement :

- manque de temps pour cuisiner surtout le midi ;

- beaucoup de personnes n'aiment pas cuisiner ou ne savent pas ;

- manger au restaurant ne coûte pas trop cher (quand même plus qu'à la maison!) ;

- faute d'une offre culturelle diverse, c'est un moyen de sortir de la maison et de "socialiser" comme on dit ici...

- et puis ... les Américains aiment manger.

    Petit tour d'horizon avec le Corner Cafe situé sur la place centrale de Carrollton.

    Ce restaurant présente plusieurs particularités :

- c'est le plus ancien de la place (1994)  ;

- il est la propriété d'une seule personne ; il ne fait donc pas partie d'une chaîne.

- pour la petite histoire, c'est derrière son mur, en sortant à gauche qu'est peint le premier mural de Alan, multi medias artist*

    Nous y venons de temps à autre, le plus souvent pour manger un sandwich.

    La salle était peu remplie hier soir : j'ai donc pu prendre le temps de poser des questions à un serveur* qui n'était pas sur-occupé.

* 25 personnes sont employées en salle et en cuisine. Une partie du nettoyage leur revient, le reste étant effectué par des entreprises extérieures... Un tiers est composé d'etudiants et le reste d'employees plus vieux qui conservent leur place car celle-ci est bonne.

    La décoration est l'oeuvre d'artistes locaux. Je regrette qu'il n'y ait pas plus de mise en valeur et de sélection mais le ton reste "bon enfant".

    Comme dans tous les restaurants, un serveur vient peu après mon installation, se présente et nous propose une boisson en nous tendant le menu : c'est un rituel de la restauration américaine.

    J'ai donc sacrifié à la mode locale en commandant un thé sucré.Sauf expressément signalé, on vous l'apporte rempli de glaçons. Le citron est optionnel. Très bon point : tout au long du repas, le serveur repasse et vous propose de recharger votre verre. Il ne vous en coûtera pas plus...

    En fait c'est la carte qui vous est proposée : entrées, salades, sandwiches (végétarien ou non), pizza, calzone.. Chaque plat comporte de 10 à 15 propositions. Chacune est décrite avec un luxe de détails. Vous comprendrez pourquoi sa lecture reste une épreuve pour moi! Un menu enfant est également disponible.

Voir le menu

Comme beaucoup de restaurants, Corner Cafe fait le traiteur. (catering)

Ce sois-la je me suis contenté d'un sandwich chaud : le Texas pot Roast.  Je l'ai apprécié.

 Cornichon au choix.  

Pour terminer, j'ai pris une tarte à l'ananas avec un décaféiné :

    Je n'ai pas fait l'experience hier mais dans la plupart des restaurants on vous demande si vous revoulez  du café. J'apprécie d'avoir une poterie qui d'une part est plutôt jolie et d'autre part, n'est pas du matériel jetable contrairement à ce qui se passe dans beaucoup de restaurants.

    Le serveur m'apporte la note mais j'irai la régler au comptoir.

Voyons-en le détail :

Sandwich :    6,99

Dessert :       2,50

Thé :              1,75

Decaf             1,99

    Ici, comme ailleurs, les serveurs reçoivent un salaire horaire fixe mais qui est bas. Cessany recommande d'ajouter 15 à 20  à l'addition. C'est le "tip'. Une place est prévue sur votre facturette pour que vous l'y ajoutiez.

Extrait de l'interview de Rob qui est serveur, manager :

   Il a deux emplois : l'un ici et l'autre au Fresh Market. Il travaille 3 jours dans chacun mais gère son emploi du temps pour être disponible 3 jours du vendredi au dimanche : il est aussi papa d'une petite fille.

   Parallèlement. Rob suit des cours par correspondance pour devenir écrivain de livres pour enfants.

    Les salaires versés sont calculés d'après les minima requis

$2,14/heure pour un serveur

$7,25/heure pour un cuisinier

    Au salaire des serveurs s'ajoutent les tips. Rob évalue ceux-ci entre $35 et $115 suivant les jours.

Rob est aussi un artiste mais il rêve d'un atelier où pouvoir pratiquer la mosaïque en toute tranquillité...

Laissons-là cet homme très occupé en le remerciant de sa gentillesse.

La maison vous offre ce coupon : n'oubliez pas de l'apporter lorsque l'envie vous prendra de passer par ici !