Pumpkin custard

02.12.2015

Translation

J'ai fait la découverte de ce délicieux dessert en allant déjeuner dans un restaurant Cracker Barrel dont la vocation est la cuisine du Sud des USA. Je dédie cette recette à Marie-Claude.

Ingrédients :

Environ une livre de citrouille cuite

2 œufs

250 ml de lait demi-écrémé

300 g de sucre roux

1 cuillère et demie à café d'épices à citrouille*

1/2 cuiller à café de sel

Pour la couverture

60 grammes de sucre roux

60 grammes de noix de pécans hachées

1 cuillère à soupe de beurre fondu

Pour servir (optionnel)

Crème Chantilly

Cannelle

What are the ingredients for pumpkin pie spice?

Typical pumpkin pie spice ingredients are cinnamon, nutmeg, ginger and cloves. To make pumpkin pie spice, combine 1 teaspoon of ground cinnamon, 1/4 teaspoon of ground nutmeg, 1/4 teaspoon of ...

http://get.smarter.com/qa/food/ingredients-pumpkin-pie-spice-545228e4cd1fcd6f

Pour ceux qui se posent des questions sur les épices à citrouille...

Indications

Dans un grand saladier, mélanger les six ingrédients. Mixer le tout jusqu'à obtenir un liquide très fin. Verser dans un plat à four préalablement beurré.

Enfourner ce plat au bain-Marie pendant 20 minutes à 175 degrés.

Pour la couverture, mélanger le beurre, les noix de pécan et le sucre. Répartir ce mélange à la surface de la recette. Remettre à cuire pendant 40 minutes.

Service

Se mange chaud ou froid.

Vous pouvez, à votre gout, recouvrir de crème Chantilly à laquelle on ajoute de la cannelle.

Conserver au réfrigérateur.