Vivant aux USA et désirant répondre aux questions des amis et parents, j`ai créé ce blog. C`est une vue partielle (c`est tellement grand !) et partiale (ce n`est que mon histoire !) de ce qui je vis au jour le jour...
/http%3A%2F%2Fwww.quigif.com%2Fimages_gifs%2Fdrapeaux%2Fusa%2Fusa%20(4).gif "Translate to English")
Suite de l'article I
Une organisation impressionnante
Comme le dit Houstin, c'est le fruit de l'expérience des années précédentes qui a conduit à être mieux organisé. Servir tous ces repas ne s'improvise pas. Chacun doit être à son poste. Voyons d'un peu plus près...
En salle
|
11 heures Tout est prêt pour le service : dans quelques instants, les invités vont pouvoir être accueillis. Auparavant, certains auront profité du bingo (version locale du loto) organisé pour eux. Participation gratuite... "C'est par amitié que nous l'organisons", me dit Houstin. |
|
Une invitée me présente son plateau repas. Les cuisines s'adaptent aux dons. Ceux-ci proviennent en grande partie des entreprises locales.
Désireuses de ne rien gaspiller, elles transmettent à Soup Kitchen tous les lots d'aliments en danger d'être
périmés. |
|
|
|
Les derniers volontaires finissent à peine leur repas que déjà l'équipe de nettoyage s'affaire. Il n'y a pas de temps à perdre car...
|
| "D'autres villes de la région bénéficient de ce même genre de service : Dallas, Villa Rica... Nous recevons des dons en argent des églises, des écoles, d'entreprises et bien sûr de particuliers par exemple lors d'un évènement tel Empty bowls. Celui-ci permet de recueillir des fonds pour faire face aux dépenses non couvertes par les dons : achats d'une nouvelle machine à laver la vaisselle, d'une machine à glace, de 2 cuisinières, des chaises et tables du restaurant ci-contre..." |
...pendant que les premières palettes d'aliments arrivent dans la salle, on ouvre les sacs qui les contiendront. |
Dans les coulisses
|
Deux imposants congélateurs où les cuisiniers puisent en fonction des besoins.
Un gros réfrigérateur joue un rôle complémentaire ... |
Empty Bowls par les
chiffres Évolution comparative des recettes
2005 : $4,700 2006 : 7,000 2007 : 12,600 2008 : 14,100 2009 : 12,800 2010 : 20,300 2011 : 24,500 2012 : 23,500 2013 : 26,500
La forte augmentation de 2010 correspond à l'arrivée des restaurants privés qui ont amélioré la qualité des soupes servies pour l'occasion. |
|
Soup Kitchen par les chiffres Chaque mois, 5700 repas sont préparés et 1500 sacs quittent l'établissement. Un repas revient à $0,99.
Chaque mois, $7500 sont nécessaires pour l'achat d'aliments, de fourniture et le paiement des
factures. |
... ainsi que le garde-manger. |
|
Deux boulangeries locales fournissent gratuitement du pain. Les caisses stockées à l'extérieur attendent d'être ramenées à leurs propriétaires.
|
|
Les congélateurs extérieurs sont contrôlés à distance. En cas de
panne, un ordinateur central prévient un à un les responsables pour leur demander d'intervenir. Ça parait un peu
complexe mais suite à une panne précédente, l'organisation a déjà perdu un contenu entier. Un peu trop paradoxal
pour une administration qui cherche à ne rien laisser perdre... |
|
Merci à Houstin, Sue et Bobby Jean qui m'ont dirigé et renseigné.
En savoir plus ? Carrollcountysoupkitchen
/image%2F0554457%2F20210913%2Fob_483740_stamp-1.png)
/image%2F0554457%2F20190425%2Fob_d2e6db_notre-dame-005.jpg)
/image%2F0554457%2F20180513%2Fob_50286f_food-bank-3.JPG)
/image%2F0554457%2F20180428%2Fob_066992_foodbank-1.JPG)