Vivant aux USA et désirant répondre aux questions des amis et parents, j`ai créé ce blog. C`est une vue partielle (c`est tellement grand !) et partiale (ce n`est que mon histoire !) de ce qui je vis au jour le jour...
Suite de l'article I
Le sourdough : pain au levain. Évidemment tous les pains contiennent du levain mais celui-ci est naturel et a longuement fermenté.
Lors de son voyage à San Francisco, Yvon a découvert le boulanger français qui a fait fortune en proposant cette recette.
"Ce n'est pas bon!", me disait-il. Vrai, s'il est consommé ainsi. Par contre, nous le toastons et c'est délicieux. Tous les matins, j'en prends 2 tranches au petit-déjeuner.
On trouve fréquemment des pains de sucre dans les magasins mexicains. Il est très dur et il faut employer les grands moyens pour le casser.
Pour être honnête, je n'ai pas compris l'intérêt du conditionnement sous cette forme... Est-ce une simple question culturelle ?
Pois à l'oeil noir (traduction littérale) : à consommer comme les haricots.
Les feuilles de moutarde : je n'en ai encore pas consommées. Ici on les vend dans la famille des "green" ainsi que...
... les feuilles de navets. On peut les cuisiner en soupe de même que ...
... les feuilles de la betterave rouge. C'est excellent avec une cuillère de crème fraîche...
...ou de crème mexicaine à défaut. Celle-ci est vendue dans les magasins mexicains et dans certains super-marchés. Il y en a de nombreuses marques. Nous en avons en permanence. Elle remplace bien la crème fraîche qui, elle, se fait rare. Pour l'instant, j'en fais provision au Farmer's Cupboard.
Il n'est pas nécessaire de courir au magasin mexicain pour acheter des tortilllas : c'est un produit que l'on trouve partout. Nous l'utilisons fréquemment pour les fourrer de poulet ou de dinde en sauce blanche. Cessany aime se préparer un dessert mexicain : la sopapilla. On vous fera une fiche cuisine...
La "root beer" est typique de la région. Contrairement à ce qu'on pourrait croire, elle n'est pas alcoolisée. C'est la racine du sassafras qui lui donne son goût spécial. Cessany adore avec une glace à la vanille. Chacun ses goûts...
La courgette jaune est très courante. Personnellement, je n'aime pas beaucoup mais voir ci-dessus...
Par contre la courge poivrée est absolument délicieuse. Voyez donc la recette.
La courgette verte que nous connaissons bien a pris ici le nom italien : zucchini. Mystère de la langue...
A suivre...
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